春菊とカブで冬のサラダを。
油揚げをアクセントに。
このレシピの生い立ち
春菊を生でたくさん食べたくて作りました。
材料
- 春菊 １束
- かぶ 小２個
- 玉ねぎ 1/2個
- 油揚げ １枚
- ★酢 大さじ３
- ★みりん 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１と1/2
- ★オリーブ油（サラダ油でもよい） 大さじ２
- ★だししょう油 大さじ１～２
- すりごま 大さじ２
作り方
-
1
玉葱は薄くスライスし、春菊は５㎝幅にカット。カブは銀杏切り。油揚げは焼き色がつくまでカリッと焼いておく。
-
2
油揚げは短冊切りにして、食材をすべてボウルにいれる。
★の調味料をすべて合わせておく。 -
3
ボウルに調味料を入れて混ぜ、最後にすりごまを加え、全体がなじんだら完成。
コツ・ポイント
・調味料はなるべく食べる直前に。
・時間が経つと、どうしてもベチャっとしてしまうので、なるべくその日のうちに食べきって下さい。
・紫玉葱を使うと、彩りが増して○。
・だししょう油がない時は、白だしや、
しょう油＋だし汁少々でも○。
・時間が経つと、どうしてもベチャっとしてしまうので、なるべくその日のうちに食べきって下さい。
・紫玉葱を使うと、彩りが増して○。
・だししょう油がない時は、白だしや、
しょう油＋だし汁少々でも○。
