大豆のお肉を使って簡単＆低カロリーな味噌いため～☆ご飯にかけてどんぶりにしてもＯＫ！しっかり味なのでお弁当にも◎このレシピの生い立ち旬の美味しそうなかぶが葉付きで売ってたので、葉っぱはお揚げさんとあっさり炒めて、かぶはこってり味にしました。大豆のお肉を使っているのでこってりでもたっぷり食べられます♪
- かぶ 小３個
- 大豆のお肉(ひき肉でも可） １００ｇ
- きくらげ ５枚
- ●砂糖 小さじ２
- ●酒 小さじ２
- ●オイスターソース 小さじ２
- ●にんにく(すりおろし) １ｇ
- ●赤味噌 大さじ１
- ●片栗粉 小さじ２
- ●水(大豆のお肉の汁) 大さじ４
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
かぶは葉が付いていたら2cm長さに切り、かぶは縦半分にした後、1cm幅に切る。きくらげは水で戻し1cm幅に切る。
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2
大豆のお肉はザルにあげて水気を切る(この汁使用)。●の砂糖から大豆のお肉の汁(ミンチを使用する場合は水)を合わせておく。
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3
フライパンを熱してごま油を入れかぶを炒める。2分程炒めたら葉ときくらげ、大豆のお肉(ミンチ使用の場合はミンチを)入れる。
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4
●の調味料を再度よく混ぜ合わせ、③に入れて、絡ませる。とろみがついてきたら1分中火で炒め合わせる。
コツ・ポイント調味料を合わせておくとスピーディーに仕上がります。今回は、大豆のお肉を使用しました。ミンチを使うときは、合挽き肉がいいかと。好みですが鶏ミンチだとあっさりに仕上がりますよ。
