旬のかぶは柔らかく、葉をまるごと使うことでビタミン、葉酸、鉄分、カルシウムがより摂れるので妊婦さんにおすすめです。
このレシピの生い立ち
かぶは妊娠中に摂りたい栄養素が揃っている優秀な食材なので、葉もおいしく食べましょう。
食物繊維も豊富で腸活にもぴったり♪
材料
- かぶ(葉つき) 2個
- 人参 小1本
- 椎茸 4つ
- ベーコン(ハーフ) 5枚
- コンソメ(固形) 2個
- 塩、こしょう 少々
- にんにく(スライス) １かけ
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
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1
かぶは皮を剥いて4等分に切る。かぶの葉はざく切り、人参は小さめの乱切り、椎茸は厚めにスライス、ベーコンは短冊切りにする。
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2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りを出したらベーコンと人参を加えて人参から水が出てしっとりするまで炒める。
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3
かぶと椎茸を加えてかぶが少し透き通るまで炒める。
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4
かぶの葉を加えて油が全体にまわるまで炒める。
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5
水とコンソメを加えてかぶが柔らかくなるまで煮込んだら塩こしょうで味を調えて完成☆
コツ・ポイント
かぶと葉の間には土が入り込んでいるので念入りに洗いましょう。
