顆粒状のしいたけ茶を使った茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
本来は、飲んでホッと一息つく為のしいたけ茶を、茶碗蒸し作りに使ってみました。
材料
- とりささみ 40g
- むき海老 8尾
- 椎茸 2ヶ
- だし 2カップ
- かね七しいたけ茶 1本
- 卵 2個
- 塩 小1/2
- 醤油 小1/2
- みりん 少々
- 絹さや 4枚
作り方
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1
ささみはそぎ切りにし醤油をまぶす。
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2
むきエビは、塩ゆでする。
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3
椎茸は洗って石づきを取りスライスに。
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4
絹さやは塩ゆでして、斜め切りに。
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5
ボールに卵を割りほぐし、だし汁、しいたけだし、調味料をくわえこします。
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6
茶碗に材料を入れて、卵汁を注ぎます。
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7
圧力なべに水1C入れ、器を並べます。
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8
ふたをして3分加熱、火を止めて急冷。
コツ・ポイント
圧力なべを使ったすだちしないレシピです。
