豆腐とかにのあんかけにスクランブルエッグを加えて、みました。豆腐とふわふわ卵の食感がとても相性がよく、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
豆腐が賞味期限だったため、適当に作ってみたら、予想以上においしく、家族にも好評だったので、アップしました。
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材料
- 絹ごし豆腐 1丁
- かに缶 1缶
- 卵 2個
- 小口ネギ 1本
- ごま油 大さじ1
- 合わせ調味料
- 水 250ｃｃ
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 水 50ｃｃ
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
豆腐を大きめのさいの目に切る。
小口ネギを輪切りに切っておく。
合わせ調味料を混ぜておく。 -
2
卵を溶き、塩コショウをし、熱したフライパンで半熟のスクランブルエッグを作り、皿にとる。
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3
フライパンをさっと拭き、ごま油少々（分量外）をいれ、小口ネギを軽くいためる。
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4
合わせ調味料を入れ、沸騰してきたら、豆腐、かに缶をいれて、火を弱めの中火し、ふたをして、豆腐が温まるまで煮る。
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5
②のスクランブルエッグを加え、さっと混ぜたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
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6
最後にごま油を加えて、さっと混ぜる。
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7
かにかまで代用してみました。(^^;
これはこれでイケてます。 -
8
2015/2/18話題入りしました。作ってくださった皆様のおかけです。ありがとう～
コツ・ポイント
豆腐の中まで温まるようにふたをして、煮ます。
スクランブルエッグは半熟の状態で、後で加えるのであまり火を通しすぎないほうがふわふわして、豆腐との食感がいいです。
スクランブルエッグは半熟の状態で、後で加えるのであまり火を通しすぎないほうがふわふわして、豆腐との食感がいいです。
