かにとアボカドの前菜ベース

2010/9/9話題入り感謝！ 色々な前菜に応用可能な覚書レシピ。ディップとしてパンにのせても美味。

1. アボカド 1/2個
2. かにほぐし身(もしくはカニカマ) 約50ｇ
3. 玉ネギみじん切り 大さじ1/2～
4. ケイパー（粗みじん切り） 約小さじ1
5. ●レモン汁 小さじ1～
6. ●ハーブソルト 適量
7. ●サワークリーム（or水切りヨーグルト） 大さじ1～2
8. あればディル（粗いみじんぎり） 少々

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   ★カニほぐし身は、カニかま、カニ缶でも代用可。

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   アボカドを潰しながら、カニ身、玉ネギ（水にさらして軽く絞る）、ケイパー、ディルを和え、●の調味料で味付け。

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   【盛り付け例】『～クスクスサラダ添え（トッピングにカニ身）』（ID : 18655773）
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   『～サーモンにいくら』ID : 17839861
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   【盛り付け例】カットしたチコリと茹でた海老を交互に挟んでミルフィーユ仕立てに。ソースはバルサミコとEVオイル、塩少々。

コツ・ポイント隠し味程度にEVオイル少量を加えるか、盛り付け時にかけると香りUP。サワークリームがなければ、「水切りヨーグルト」で代用可。