かにかまブロッコリー豆腐クリームコロッケ

カニかまぼこは2ｃｍくらいにカットしてほぐし、ブロッコリーは小さくカットして、たまねぎはみじん切りにします。

2015.07.05追記

ブロッコリーは小さめにカットした方が形よく美味しく仕上がります。

フライパンに小麦粉を入れて泡だて器でかき混ぜてサラサラにし、牛乳を少しずつ加えながら溶かします。

絹ごし豆腐を加えて泡だて器ですり混ぜ、滑らかになったら火をつけて強めの弱火にします。

木しゃもじでかき混ぜ続け、グツグツしてきたら、カニかまぼこ、ブロッコリー、たまねぎ、塩、ナツメグを加えて混ぜます。

ブロッコリーとたまねぎに火が通りまとまってきたら火を消します。

片栗粉を加えてよく混ぜ、最後にマヨネーズを加えて混ぜます。

フライパンを濡れふきんの上に置いて冷まします。

すぐに粗熱が取れます。

ボウルにパン粉をたっぷり入れておきます。

粗熱が取れたら大きめのスプーンですくってパン粉の中へ落とします。

（6個作ります）

スプーンでパン粉をたくさんかけてスプーンの背で押さえつけながら形を整えます。

1個づつ作り、バットに並べておきます。

パン粉をスプーンでしっかり付けてから手で触るとベタつかないので、仕上げに手を使うとキレイに成形できます。

フライパンにサラダ油を深さ2ｃｍくらい注ぎ、火をつけて熱し菜箸を入れて先から細かい泡がたくさん出るくらいまで熱します。

木しゃもじにコロッケを乗せてそっと油へ入れます。

パン粉がサクッと焦んがりキツネ色になるまで両面揚げます。

ひっくり返すとき、取り出すとき、木しゃもじに菜箸で乗せてするとやりやすいです。

取り出すときは木しゃもじに乗せたコロッケを菜箸でしっかり押さえて斜めにして油をよく切ってくださいね。

網の上に取り出して油を切ってから盛り付けて完成です。

お好みでソースなどをかけて下さい。