香草の風味のきいたあつあつのカマンベールは後を引きます。ピリ辛のソースでおいしさアップ
このレシピの生い立ち
かなるンちのおもてなし料理の一品です。フライの衣までつけてしまえばお客様の顔を見てお酒のタイミングで揚げるだけなのでとても重宝しています。とても美味しいと自画自賛している一品なので是非作ってみてください。
材料
- カマンベールチーズ（丸型６個に放射線状に切る） １個（１００ｇ）
- ドライバジル 適宜
- ドライオレガノ 適宜
- サラダ油（フライ用） 適量
- フライ用衣
- 小麦粉 大さじ２
- 卵 小１個
- パン粉 カップ２分の１
- ピリ辛ソース
- トマトケチャップ 大さじ１
- みりん 小さじ１
- タバスコ 適宜
作り方
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1
カマンベールチーズの切断面に片面にドライバジルともう一面にドライオレガノをしっかりくっつける。
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2
小麦粉（分量外）を全体にしっかりまぶしつける。
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3
ボールに卵と小麦粉を入れふんわりあわ立てる小麦粉をまぶしたチーズをひたしてパン粉をしっかりつける。このとき形を整える。
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4
サラダ油でうすく揚げ色がついたからすぐに引き上げる。お皿にもりつけ辛味ソースを添付する。
コツ・ポイント
ドライバジル、ドライオレガノはカマンベールチーズの切断面が見えなくなるくらいたっぷりつけます。衣もしっかりつけます。触っているうちに形が崩れてくるのでしっかり形を整えます。揚げるまでに時間があるときは冷蔵庫に入れておきます。
