ひじきとじゃがいもの組合せっておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
新じゃがとひじきの煮物は食べた人はみんな意外な組合せといって驚きます。でもとても美味しい組合せなので試してみてください。私はこの組合せが大好きです。
材料
- 芽ひじき（水につけて戻す） 乾燥時２５ｇ
- 新じゃが芋（2センチ角） ２３０ｇ
- いんげん（4センチの長さに切る） １００ｇ
- サラダ油 大さじ２
- 塩麹 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 水 カップ１と2分の1
作り方
-
1
鍋にサラダ油を熱しじゃがいもをよく炒める。ひじきも入れてさっと炒めて水を入れ煮る。
-
2
じゃがいもにやっと火が通るくらいになったら塩麹、しょうゆ、砂糖、酒、いんげんを入れて5分くらい煮る。このとき蓋をしない。
コツ・ポイント
新じゃがいもがよく炒めて水分をとばすようにします。ひじきは長く炒めると皮がむけてしまうのでささっと炒めます。いんげんは色をきれいに仕上げたいので最後のほうにいれて歯ごたえが残るように仕上げます。
