体がほっとします。絹豆腐のつるんとした口当たりがいいですね。
このレシピの生い立ち
絹豆腐のつるんとした口当たりとニラの味が大好きなので作りました。
材料
- 豚うす切り肉 １２０ｇくらい
- ニラ １束（食べやすい大きさに切る）
- にんじん 適量
- えのき茸 適量
- 絹豆腐 ２丁（３００ｇ×２）（大きめに切る）
- 油 大さじ１
- みりん 大さじ２
- 塩麹 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- 水 １００ｃｃ
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 小さじ２
- 水 大さじ１
作り方
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1
鍋に油を入れ豚うす切り肉をよく炒める。続いてにんじん、ニラ、えのき茸を炒める。
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2
みりん、塩麹、しょうゆ、水を入れて野菜を入れてあいたところに豆腐をいれて温める。
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3
全体がぐつぐつしてきたら水溶き片栗粉を入れて鍋をゆすっていきわたらせてできあがり。
コツ・ポイント
豚肉も野菜もあっという間に炒めあがります。お豆腐からも水分が出るのでちょうどいい塩梅になります。口当たりがやさしい絹ごし豆腐でぜひどうぞ。
