レタスって炒めると実はとても美味しいんです。ボリュームも出て、普通に豚肉のしょうが焼きを食べるより、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
もともとレタスを炒めて食べるのが好きだったのですが、今回もただの豚肉のしょうが焼きじゃ面白くないと思い、アレンジしてみました。
材料
- 豚もも薄切り肉 150～200g
- レタス 3～4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- いんげん（お好みで） 5～6本
- 肉漬け込み用タレ
- ●酒 大2
- ●しょうゆ 大1と1/2程度
- ●みりん 大2
- ●砂糖 小1
- ●チューブしょうが 適量
- ●チューブにんにく 適量
- 塩・こしょう 少々
- サラダ油（オリーブオイル） 適量
- ★カロリー 約203kcal
- ★フライパンは、深さのあるレミ・パンがオススメ！
作り方
-
1
豚もも薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。脂身がイヤな場合は、脂身は取り去る。
-
2
ボールに●印の調味料を入れよく混ぜ、その中に豚肉を入れて、30分以上漬け込む。しょうがの量はお好みで。
-
3
レタスは、大きめにざく切りする。
-
4
玉ねぎは、5mm幅程度に千切りする。
-
5
いんげんは、2～3等分にし、1分程、レンジで加熱して、茹でる。
-
6
深めのフライパンに油をしき、ボールに入った調味料ごと豚もも肉を入れて、赤みがなくなるまで炒める。
-
7
炒め終わった豚肉を先ほどのボールに戻す。
-
8
フライパンの油を拭き取った後、再び油をしき、中火で、レタス、玉ねぎ、いんげんがしんなりするまで炒める。
-
9
すべての野菜がしんなりしたら、先ほどボールに移しておいた肉をフライパンに戻す。
-
10
肉と野菜を混ぜ合わせながら炒め、塩・こしょうをし、味をととのえる。
-
11
味がととのったら、お皿に盛りつけて出来上がり！
コツ・ポイント
肉をしっかりつけこむと炒めた時、非常に美味しいです。あとは、肉と野菜を同時に炒めないことで、豚肉が硬くならずにすみます。仕上げは、軽く、塩・こしょうで十分です。ただの豚肉のしょうが焼きよりもレタスなどの野菜いれると、食べごたえがありますよ。
