かつめしこども園保育園給食

加古川市のご当地グルメとして親しまれている「かつめし」をアレンジした大人気の給食レシピです。このレシピの生い立ち加古川市のこども園・保育園の給食メニューです。

1. 豚肉ヒレ 50ｇ
2. 塩　 0.2ｇ
3. こしょう 少々
4. 小麦粉　 ８g
5. パン粉 10ｇ
6. キャベツ 30ｇ
7. ニンジン 10ｇ
8. 揚げ油 適宜
9. ごはん 100ｇ
10. A
11. デミグラスソース 20ｇ
12. ケチャップ ４ｇ
13. トンカツソース ４ｇ
14. バター ２ｇ

1. 1

   豚肉ヒレは、塩・こしょうをふりかけ、小麦粉とパン粉で衣をつける。※卵を使用しないため水溶き小麦粉を使用。

2. 2

   キャベツとニンジンは千切りにしてゆでる。

3. 3

   Aを合わせてたれを作る。

4. 4

   ①を油で揚げ、一口サイズに切る。

5. 5

   お皿にごはん、②、④を盛り付け、③のたれをかける。