かつおソテー和風ソース

辛味がキイテおいしいよ。
魚は、ブリとかマグロの方が美味しいかも。。
このレシピの生い立ち
料理研究家　陽炎。かつおソテー　和風ソースです。

材料

  1. かつお 一パック
  2. 小麦粉 適量
  3. 調味料
  4. 味噌 小さじ１
  5. 酒 ２０～３０ｃｃ
  6. トマトケチャップ 小さじ１，５
  7. 砂糖 小さじ１，５
  8. 豆板醤 小さじ０，５

作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにして。。

  2. 2

    かつおは、軽く塩して、小麦粉をつけてやく。

    • かつおソテー　和風ソース作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、両面を焼きます。

    • かつおソテー　和風ソース作り方3写真
  4. 4

    かつおが焼けたら、酒をフリ上記の調味料を入れて、ソースにトロミガつくまで、煮る。。

    • かつおソテー　和風ソース作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

ソースは、煮詰めて小麦粉で、トロミをつけます。その分、魚の塩加減は、臭み消して程度でも構いません。

ソースに生姜とにんにくの辛味が出ない程度に、隠し味には、生姜とにんにくを入れてもいいと思います。。

Tags:

かつお / トマトケチャップ / 味噌 / 小麦粉 / 砂糖 / 豆板醤 / 酒

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