春先に出るカツオをごはんのおかずに 前日に漬けたれにつけおけば、揚げるだけ
このレシピの生い立ち
生のかつおが苦手な娘に、唐揚げ風にかつおの竜田揚げを作ってみました。なかなかの好評。すりごまが、かつお独特の臭みなどを払拭してくれます。
材料
- カツオ １サク
- 醤油・みりん・酒 大さじ３杯
- しょうが汁 大さじ２杯
- にんにく(すりおろし) １かけ
- すり胡麻 大さじ１杯
- 米粉(上新粉) 適量
作り方
-
1
カツオを食べやすい大きさに切り、醤油などの調味料につける（一晩）
-
2
米粉を衣にして、２００度の油で揚げる
コツ・ポイント
２００度の油でカラッと揚げる！火加減重要です。すりごまがとってもアクセントになります。
