寒い日に食べたくなる、冬の定番「おでん」。
かつおだしで美味しさ際立つ、絶品おでんのレシピをご紹介します！
このレシピの生い立ち
マルハマ食品HPにて、その他様々なおすすめレシピを掲載中！
定番料理から、ちょっと意外なメニューまで…
ぜひ一度ご覧ください(＾＾)
https://www.maruhamafoods.co.jp/recipe/
材料
- ＜出し汁＞
- 水 900ml
- ☆あま塩しょうゆ 小さじ2
- ☆かつおだしの素 小さじ4
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- ＜具＞
- 大根 2/3本
- こんにゃく 1枚
- 卵 4個
- 牛すじ 200g
- 練り物等（お好みの具) 適量
作り方
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1
☆マルハマ食品「あま塩しょうゆ」を使います
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2
☆マルハマ食品「かつおだしの素」を使います
(当社商品は、楽天市場店よりお気軽にお買い求め頂けます)
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3
大根は2㎝の輪切りに、こんにゃくは三角に切り、それぞれ表面に切り込みを入れて下茹でする。
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4
卵は茹でて殻をむき、ゆで卵を作っておく。
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5
牛すじは一口大より少し大きめに切り、調味料(※)を合わせた中に入れて、中火で30分煮込む。
茹で終わったら、水洗いする。 -
6
(※) 酢：25cc、酒：100cc、水100cc
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7
鍋に出し汁の調味料をすべて入れ、沸騰させる。
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8
出し汁に下茹でした大根、こんにゃく、ゆで卵、牛すじを入れ、沸騰したらフタをして中火で30分煮込む。
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9
練り物を入れる場合はこのタイミングで加えて、弱火で5分煮込んだら出来上がり。
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10
火を止め、一度冷まして具材に味を染み込ませると、より美味しく仕上がります！
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11
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コツ・ポイント
③や⑤の下茹でをしておくことで、大根やこんにゃくは味が染み込みやすく、また牛すじは柔らかくなります。
