かっらいタイカレー

お友達が来たときによく作ります。辛くて辛くて、でも不思議と病み付きになるんです☆
このレシピの生い立ち
辛いの大好きなお友達が来たときに作りました☆

材料

  1. グリーンカレーペースト 大さじ3～4
  2. ココナッツミルク 1缶（400ｍｌ）
  3. 鶏胸肉 1枚
  4. なす 2本
  5. ピーマン 2個
  6. 赤パプリカ 1個
  7. しめじ 3分の2房
  8. 砂糖 大さじ1
  9. ナンプラー 大さじ1～2
  10. バイマックルー 3～4枚

作り方

  1. 1

    なす、ピーマン、パプリカ、鶏肉は一口大に切る。しめじは適当に分けておく。

  2. 2

    鍋に油を入れグリーンカレーペーストを炒め鶏胸肉をいれ色づいたらなすもいれ、他の野菜も順に入れ全体を炒める。

  3. 3

    水を1カップ、バイマックルーを入れて蓋をし全体がしんなりなるまで煮込む。

  4. 4

    鶏肉に火がとおり、野菜もしんなりしてきたらココナッツペーストをいれ少し煮込む。

  5. 5

    ナンプラー、砂糖で味を調えできあがり！

    ご飯と、ナンと、パンとなんでもあいます！

コツ・ポイント

あまり煮込みすぎると油とココナッツが分離するので注意。

かなり辛いのでペーストの量は好みに合わせて調整を。

野菜はその他、たけのこ、黄パプリカ、ジャガイモなどでもおいしいです。

Tags:

しめじ / なす / グリーンカレーペースト / ココナッツミルク / ナンプラー / バイマックルー / ピーマン / 砂糖 / 赤パプリカ / 鶏胸肉

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