テフロンのフライパンに入れて両面カリッと揚げ焼きにするので簡単に香ばしいかた焼き蕎麦が作れます♪このレシピの生い立ちめんを揚げるとなると油がたくさん必要だったり、吹きこぼれたり、鍋にくっついたりで大変です。今回は油を１ｃｍ位、テフロンのフライパンに入れて両面カリッと揚げ焼きにするので簡単に香ばしいかた焼き蕎麦が作れます♪
- 生そば 100g
- 黄パプリカ 4分の1
- 人参スライス 5枚
- ブロッコリー 20g
- 豚肉スライス 30g
- 長ネギ 適量
- わたなべのストレートつゆ 100㏄
- 水 100㏄
- 砂糖 大匙1
- ラー油 適量
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
テフロンのフライパンに油を1cm位入れ、温める１７０～１８０度になったら中火にして、蕎麦を入れる。
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2
茶色く色づいたら返し、両面こんがりと焼く。取り出して油を良く切っておく。
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3
温めたフライパンに油を敷いて、豚肉を炒め、薄切りにした野菜を加え炒める
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4
そばつゆ八方出汁、砂糖を加え煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
１の麺を器に盛り、２の餡をかける。白髪ねぎと糸唐辛子を乗せて完成。
コツ・ポイントゆっくりと低温で揚げると芯までカリッと揚がります。
