パリパリと軟らかい食感の麺が楽しめます！
直ぐに食べればパリパリ★
ルーが染み込めば軟らかい食感★
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた我が家のかたやきです
材料
- 中華麺 4玉
- 白菜 お好きな量
- 人参 お好きな量
- たけのこ お好きな量
- ピーマン お好きな量
- もやし お好きな量
- ナルト お好きな量
- 椎茸 お好きな量
- きくらげ(乾燥) お好きな量
- 長ネギ お好きな量
- 玉ねぎ お好きな量
- 豚肉 お好きな量
- その他、お好みで お好きな量
- うずらの卵 お好みの量
- 中華あじ 適量
- 塩コショウ 適量
- 砂糖 少々
- 鶏がらスープの素 適量
- お湯 適量
- 水溶き片栗粉 多め
- お酢 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
具材をお好きな形に切り、きくらげは水に浸してもどし、うずらの卵も茹でておく
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2
硬いものから順にサラダ油を入れた鍋で具材を炒めていく
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3
全て炒め終わったら、中華あじ・塩コショウ・砂糖で味を整える
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4
整えたらお湯をヒタヒタまで入れ、鶏がらスープで再び味を整える
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5
好みの味になったら、一度火を止める
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6
片栗粉多めの水溶き片栗粉を作り、鍋に入れたら、再度火を点ける
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7
混ぜていい感じのトロミが付いたら、ルーは完成！
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8
次に、麺は高温の油で揚げます（１玉を1/2or1/3位づつに分けて）
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9
油を切った麺をお皿に載せたら、キッチンペーパーなどで押し付けて、ちょい粉々にする
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10
温かいルーをかけたら出来上がりです★（お好みでお酢をかけても美味しいです）
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11
※ルーが残ったら中華丼にしてもOKです
コツ・ポイント
手間かもしれませんが、水溶き片栗粉を入れる前は一度火を止めてみて下さい。
