くせのない山菜、かたはのシャキシャキした金平です♪
このレシピの生い立ち
かたははクセがないので煮物や和え物だけでなく、いろんな料理に使えます♪
材料
- かたは （正味）350g
- ごま油 大匙1
- 酒 大匙3
- ☆砂糖 大匙1
- ☆しょうゆ 大匙2
- ☆鷹の爪(小口切り) 適量
- 白ごま 適量
作り方
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1
かたはの葉先から根元に向かって葉を取り、（この時点で350gありました）洗う。4㎝長さに切る。
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2
フライパンにごま油を熱してかたはを入れ炒める。
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3
全体に鮮やかな緑色になるまで中火で炒める。
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4
酒を入れ、蓋をして2分蒸し焼きにする。
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5
蓋を開け、☆を入れたら強火で汁が少なくなるまで炒める。
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6
白ごまを入れ混ぜ火を止めて出来上がり♪
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7
2020.6.20
「かたは」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡ -
8
2020.9.22
「よしな」の人気検索1位になりました！検索してくださった皆様ありがとうございます♡
コツ・ポイント
調味料を入れるとかたはから水分が出てくるので強火で水分を飛ばすように炒めます。
