ごぼうのすり流しを作った後の「漉しカス」で炊き込みご飯。EXV.オリーブオイルの風味が生きたピラフのような炊き込みご飯。
材料
- 白米 2合
- ごぼうのすり流しの漉しカス 150～200g
- ※百姓の塩 少々
- ※椎茸茶の時間 2g
- ※EXV.オリーブオイル(グリフォイオイル) 大匙1
- ★EXV.オリーブオイル(グリフォイオイル) 小匙1
作り方
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1
ごぼうのすり流しを作った際に裏漉しした「漉しカス」、もったいないですよね？
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2
白米をとぎ、浸水。通常より少なめの水にセットし、※を入れて、よくかき混ぜます。
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3
その上にピューレ上になった「漉しカス」を乗せて、炊飯開始。炊飯鍋の場合は最後は強火でおこげを作りましょう。
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4
炊き上がりに★をいれて、さっとかき混ぜて10分ほど蒸らします。
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5
茶碗によそい、黒胡椒をガリガリとふっていただいてください。冷めてもおいしいです。
コツ・ポイント
かすごぼうを侮らないでください。
ごぼうの風味とたっぷりの食物繊維が楽しめます。
食材に寄り添うスペインの「グリフォイオイル」が風味をさらに引き立たてますよ。
ごぼうの風味とたっぷりの食物繊維が楽しめます。
食材に寄り添うスペインの「グリフォイオイル」が風味をさらに引き立たてますよ。
