かじきまぐろさわやか梅しそ醤油焼き

お醤油の香ばしい匂いに誘われて…梅としその爽やかな風味☆簡単で、ご飯が進むおかずです。このレシピの生い立ち焼き魚は実はあんまり好きじゃない（苦笑）生臭いしね…梅としその香りで生臭みを消して、食べやすく変身！！雑誌のレシピを参考に、アレンジしました。

1. かじきまぐろ ２切
2. 塩 少々
3. ☆醤油 大さじ１
4. ☆みりん 大さじ１
5. ☆酒 大さじ１
6. ☆顆粒和風だし 小さじ１
7. ☆水 大さじ１
8. ☆梅干 ３粒程度
9. 大葉 ６枚
10. サラダ油 大さじ１

1. 1

   かじきまぐろは両面に塩を振って１０分程置き、水気を軽く拭きます。大葉は千切り、梅干は種を取って包丁でたたきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき、弱火～中火でかじきまぐろを両面焼きます。（盛り付けた時に表になる方から焼きましょう。）

3. 3

   合せておいた☆の材料を加え、中火で液量が半分位になるまで煮詰めます。（梅干しはトッピング用に少し取っておきます。）

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4. 4

   かじきまぐろをお皿に盛り付け、フライパンに残った調味料を更に半分位になるまで煮詰め、かじきまぐろの上から掛けます。

5. 5

   大葉と梅干しをトッピングして完成！！

コツ・ポイントお魚の下ごしらえで、よく塩を振ることがあるけれど、コレは生臭みを取るためです。２では楊枝を使って中まで火が通ったか確かめて！（１０秒刺してから、唇に楊枝を当てて温かかったらＯＫ）３では調味料をスプーンで掛けながら煮てね。