かじきのねぎみそ焼き

本日は淡白なかじきを濃厚なねぎみそに絡めて
焼いたかじきのねぎみそ焼きを紹介します！
このレシピの生い立ち
淡白な白身魚の調理法って意外に悩みますよ
ね…
その中でもやっぱり淡白な魚には濃い味付けを
したいと思いますので今回のねぎ味噌は絶品で
すよ！(๑✧ꈊ✧๑)

材料

  1. ●かじきの切り身 2切れ
  2. ●長ねぎの小口切り 1/2本
  3. 【A】赤味噌 大さじ3
  4. 【A】みりん 大さじ1
  5. 【A】お酒 大さじ1
  6. 【A】砂糖 大さじ2
  7. 【A】マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料を準備します！

    • かじきのねぎみそ焼き作り方1写真
  2. 2

    最初にかじきを両面焼き、バットに取り出しておきます。

    • かじきのねぎみそ焼き作り方2写真
  3. 3

    同じフライパンで【A】を入れ、弱火で煮ていきます。

    照りが出てくるまで!!

    • かじきのねぎみそ焼き作り方3写真
  4. 4

    そこにねぎも加えて、しんなりしたら火を止めます。

    • かじきのねぎみそ焼き作り方4写真
  5. 5

    焼いたかじきをもどし、味噌をたっぷり絡ませます。

    • かじきのねぎみそ焼き作り方5写真
  6. 6

    最後にオーブンなどで焦げ目が着くまで焼けば完成！！

    • かじきのねぎみそ焼き作り方6写真

コツ・ポイント

● かじきを最初に焼く際、焼きすぎないように

注意しつつ、表面に美味しい焼き色がつくまで

焼きましょう！

焼き色が香ばしさを引き立て、かじきの旨味を

引き出し、最後にオーブンで焼きますので多少

生っぽくても大丈夫です！

Tags:

●かじきの切り身 / ●長ねぎの小口切り / 【A】お酒 / 【A】みりん / 【A】マヨネーズ / 【A】砂糖 / 【A】赤味噌

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