かじきと野菜の中華風炒め

かじきとカラーピーマンで彩りよく炒め物。かじきは骨が無いのでお子さんにも大丈夫！このレシピの生い立ち魚のメニュー拡大の為

1. かじき ２切れ
2. なす １個
3. 赤、黄ピーマン １／４個
4. 玉ねぎ １／４個
5. ＊ケチャップ 大さじ１
6. ＊醤油 大さじ１
7. ＊オイスターソース 大さじ１
8. ＊水 大さじ２
9. 小麦粉 適宜
10. 塩・コショウ 適宜
11. 油 大さじ２と１／２

1. 1

   かじきを拍子切りにする。塩・コショウをし、小麦粉を付ける。
2. 2

   ナスは横で１／２にし縦に８等分する。
3. 3

   カラーピーマン・玉ねぎは薄切りにする。＊印の調味料を合わせておく。
4. 4

   フライパンに油を大さじ２程引き、かじきが狐色になるまで焼き、取り出す。
5. 5

   油を足し（少量）、ナスを炒め火が通ったら玉ねぎ、ピーマンの順に入れる。かじきも戻し、たれを絡めて完成！

コツ・ポイントかじきに小麦粉を振ってあるので、少々とろみもつきます。ナスを炒める時、「４」の油が残っていれば入れなくてもいいと思います。［５］では、少々玉ねぎがしんなりしてからピーマンを入れてくださいね。