かしわの水炊き半ラーメン

福岡県の郷土料理であるかしわ（鶏）の水炊きスープと煮込み中華麺を使った半ラーメンです!
このレシピの生い立ち
かしわの水炊きを食べていて、中華麺を入れてふとラーメンにできると思いました!

材料

  1. 鶏　せせり肉 200g
  2. 鶏　ほんじり肉 150g
  3. 白菜 四分の一
  4. しいたけ小 ４個
  5. 出汁昆布 ２切れ
  6. 焼きあご出汁　粉末　小 一袋
  7. 五木のアベックラーメン １人前
  8. きくらげ 少々
  9. 小チャーシュー（自家製） 少々

作り方

  1. 1

    鍋にだし昆布を敷き、塩を少々加え、自分の好きな鶏肉の部位と白菜、きのこなどの具材を入れて中火で煮込む

    • かしわの水炊き半ラーメン作り方1写真
  2. 2

    肉から油が出て、野菜がしなる前に中華麺（乾麺）を入れて煮込む

  3. 3

    中華麺が茹で上がったら、小茶碗に麺とスープを盛り、きくらげ、チャーシュー、わけぎを載せて出来上がり!

    • かしわの水炊き半ラーメン作り方3写真

コツ・ポイント

普通に水炊きを作りますが、下味として昆布や焼きあご出汁または鰹出汁を使います!

白菜を入れることで白菜の甘みがスープに反映されます!

五木のアベックラーメンは乾麺のみを使用します!

３分程度であげないとのびてしまいますので注意してください。

Tags:

きくらげ / しいたけ小 / 五木のアベックラーメン / 出汁昆布 / 小チャーシュー（自家製） / 焼きあご出汁　粉末　小 / 白菜 / 鶏　せせり肉 / 鶏　ほんじり肉

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