かざぴーママの食感を楽しむポン酢豆

豆はあまりやわらかくしないでくださいね。ちょっと硬いかな？くらいが食感を楽しめて美味しいですよ。冷凍枝豆でも手軽です♪このレシピの生い立ち実家の母がよく作ってくれる豆料理です。

1. 豆（枝豆、青豆、大豆、ひたし豆） １００ｇ
2. ポン酢 大さじ３～４

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   ①今回は、この青豆を使いました。商品の袋には「ひたし豆」と書かれてありました。
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   ②鍋に豆を入れ、３倍ほどの水（分量外）を入れ、一晩置き、ふやかします（朝やれば、夕方にはＯＫ）
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   ③豆を一旦ザルにあけ、鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら、豆を入れます。２～４分ほど茹でたら、再度ザルにあけます。水はかけないで下さい。
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   ④再度鍋に戻し、そこへお好みのポン酢や調味料を入れ、冷ましながら、味を染み込ませます。１時間ほど漬ければ出来上がり。食べきれない時は、タッパーなどに入れて保存すれば、４～５日は美味しく食べられます。
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   夏場は、余った枝豆をポン酢に漬けておいても、簡単に美味しくいただけます。

コツ・ポイント母は沸騰した湯に豆を入れたら、ひと煮立ちでザルにあげるのですが、夫にはちょと硬すぎるようでしたので、少し煮る時間を長めにしました。枝豆より、ちょっと硬いかな？くらいが、目安です。