一つのスープをプチ変化
材料
- ひき肉(合挽き) 120-150g
- 塩胡椒 適宜
- あご出粉末 8g 2袋
- 小麦粉 適宜
- 醤油 小さじ1
- にんじん(みじん切り) 大1本
- 玉ねぎ(みじん切り) 大1個
- ハス（みじん切り） 小1個（大半分）
- ベーコン（みじん切り） 好みの量
- レタス（ザックリ切り） 葉2-3枚
- 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
- 水 ひたひた
作り方
-
1
豆腐の水切りをしっかりとする
豆腐の水を切りキッチンペーパーを2枚位でくるみ重水を乗せ30分程冷倉庫で余分な水を切る
-
2
レタス以外の
野菜+ベーコンをみじん切りにし深鍋に入れる -
3
ボウルにひき肉+塩＋コショウ+あご粉末1袋+醤油+小麦粉+水切り豆腐+②の
野菜適宜入れよく混ぜる -
4
②の鍋に水+あご1袋を入れふつふつしてきたら、③を団子にして入れ、アクを取って弱火で約20分煮込む
-
5
仕上げにザックリ切ったレタスを入れひと煮立ち
コツ・ポイント
写真①キチンペーパーは1枚でもOK、
重水入れは豆腐のケースを使用
写真③あご粉末は袋（箱入り）売りしている物を使用
アレンジとして、2回目は、トマトホール缶を入れトマトスープで
3回目は、カレー粉を入れカレースープにカレー粉の量は好みで
重水入れは豆腐のケースを使用
写真③あご粉末は袋（箱入り）売りしている物を使用
アレンジとして、2回目は、トマトホール缶を入れトマトスープで
3回目は、カレー粉を入れカレースープにカレー粉の量は好みで
