かごしまの少ない材料でゆべし作り

地域の加工所でたくさん作っる。材料のもち粉を2kgは、多くて家庭で楽しむ。人数も少ないので少ない材料で作る。このレシピの生い立ち懐かしい、故郷のゆべしこどもの頃、砂糖をまぶしてお茶受けでした。

1. もち粉 100g
2. 砂糖 50~100g
3. 味噌 100g
4. 一味 少々
5. 白ごま又は黒ごま 10g
6. ゆずの皮 1個
7. 水 40cc

1. 1

   もち粉、味噌、味噌、砂糖、は半分入れ良く混ぜる。

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2. 2

   ごまは炒って置く。ゆずの皮は細かく切る。赤とうがらしを細かく切って、すりつぶし一味にする。(市販の一味使う)

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3. 3

   小さく握って、立て蒸し器に入れ、20分蒸す。

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4. 4

   もちつき器かパン焼きの餅つき機能など入れて、良く混ぜる。途中で残りの砂糖、一味、ゆずの皮も入れ、良く混ぜる。

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5. 5

   ラップを広げた上に、生地をのせ包む。

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6. 6

   次の日ぐらいにラップを取って焼きのりで包む。又ラップをする。

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7. 7

   柔らかいので片栗粉、きな粉などつけると手がべとべとしない。

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コツ・ポイント少しの材料で、甘味控えて楽しむ。