かぐらからし（かぐらなんばん）と言うピーマンに似た形の唐辛子。刻む時はむせますのでご注意を！9月〜10月の野菜です。
このレシピの生い立ち
自分メモです。かぐらからしの美味しさと魅力を全国に！（笑）おやきや炭酸まんじゅうの具として使ってもおいしい～。ざく切りで分量一緒でシャキシャキの炒め物でもOK
材料
- かぐらからし（神楽南蛮） 10個
- かつおぶし 一掴み
- ごま 適当
- 味噌 大さじ3杯程度
- 砂糖 お好み
- 醤油 少し
- だしの素 少し
作り方
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1
かぐらからしを種ごと刻みます、煮てしまいますのでそんな細かくしなくても良いです。
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2
テフロンの鍋かフライパンに少し油(分量外)を引いて、かぐらからしを少し炒めて蓋をし蒸らし柔らかくする
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3
味付け、かつおぶし、ゴマ、だしの素を入れて水気が飛ぶまで炒める
コツ・ポイント
味付けはお好みで！甘い方がおいしいと思います。冷凍保存してストックするごはんのお供です。焼きおにぎりに乗っけて焼いても最高ですよ。
