牡蠣が苦手という方は試してみてください。私は自分で作ったこの牡蠣フライしか食べられない嫌なやつです（笑）
このレシピの生い立ち
牡蠣が嫌いな私に牡蠣が大好きな夫。試行錯誤の末のかきフライです。これなら帆立のようで美味しい（邪道？）
材料
- 牡蠣 食べる分
- 小麦粉 適宜
- 卵 適宜
- パン粉 適宜
- 日本酒 少量（大さじ1～2）
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
水の中で牡蠣を振り洗いしたあと鍋に入れ、軽く塩胡椒して少量の日本酒で煎ります。ぷくっと膨らんだらすぐに取り出しましょう。
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2
牡蠣に小麦粉をまぶす→とき卵と小麦をまぜたもの（ドロドロ）につける→パン粉をつける。
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3
油であげてきつね色になったらできあがり。一度火が通っているので揚げすぎないように気をつけましょう。
コツ・ポイント
日本酒のおかげで生臭みが消えます。前もって火を通すので、油の中でカキが爆発、という心配もありません。カキが小さい場合はふたつくっつけて形を整えて揚げます。簡単なタルタルソースを2種、別ページでレシピアップしています。
