かきの燻製

酒の肴に・・・。美味です♪このレシピの生い立ちオイスターハウスで食べて、いつか自分で作ろうと思っていた。

1. かき ３００ｇ
2. 塩 適量
3. 燻製チップ ３／２ｃｕｐ
4. 砂糖 大さじ１
5. レモン汁 少々

1. 1

   カキに塩少々して流水でふり洗いを３回ほど繰り返す。熱湯にカキを入れて沸かし、２・３分ゆでてカキが膨らんだらとりだす。

2. 2

   中華なべにアルミホイルを敷き詰め、燻製チップと砂糖を混ぜておく。網をおき、軽く塩をふったカキを並べて強火で加熱。

3. 3

   煙がたったらアルミホイルをかぶせた蓋をして煙がもれないようにして２０分燻製する。出来上がり～！

4. 4

コツ・ポイント食べる時に、レモンやスダチなどの柑橘類を少々・・・。超美味です♪