かき揚げは具材を工夫することで成長期に不足しやすい食品を補うことができます。茎わかめと大豆水煮が入った人気のかき揚げです
このレシピの生い立ち
成長期に不足しやすい食品を補うことができる一品
材料
- 玉ねぎ(中) 1/2個
- にんじん（中） 1/2本
- さつまいも 1/4本
- 乾燥茎わかめ 1.2g
- 大豆(水煮) 40g
- 食塩 ひとつまみ
- 小麦粉 大さじ5と1/3
- 溶き卵 1/2個
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
玉ねぎは薄くスライス、人参は千切り、さつまいもは短冊切りにする。乾燥茎わかめは水に戻しておく。大豆水煮は水でサッと洗う。
-
2
玉ねぎ、人参、さつまいも、茎わかめ、大豆水煮に塩を加えてよく混ぜる
水気が出てきたら小麦粉と溶き卵を加えさっくりと混ぜる -
3
計量し、大きさをそろえて成形する。
-
4
180℃の油で5～6分揚げる。
