お麩油麩の玉子とじ

油麩大好き！玉子とじにするのが我が家の朝ごはんの定番です！
このレシピの生い立ち
我が家は朝からみんなしっかり食べるので、玉子とじは朝ごはんの定番です。もちろんお弁当にも活躍します！

材料

  1. 油麩（仙台麩、車麩など） 適量（棒状なら半分）
  2. 玉ねぎ １/4個
  3. 玉子 ２個
  4. ☆水 2/3カップ（120〜150CC）
  5. ☆しょうゆ 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ1/2〜1
  9. ⭐顆粒だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    お麩はキッチンバサミ等で適当にカット、玉ねぎは繊維に沿って千切りに

  2. 2

    ☆と玉ねぎをすべてお鍋に入れてふつふつするまで煮る

  3. 3

    お麩を入れ、お出汁を吸ったら溶いた玉子を回し入れる

  4. 4

    蓋をして中火で約１分。あとは余熱で。ほどよく固まったら完成！

コツ・ポイント

仙台、金沢、沖縄…行く先々で出会う油麩(笑)大好きな食べ方がこの玉子とじです。

ちなみにこのお出汁、何にでも合います。トンカツはもちろん、エビフライでも鶏カツでも、余ったものをなんでも。玉子でとじると何でもうまーい(笑)

Tags:

☆しょうゆ / ☆みりん / ☆水 / ☆砂糖 / ☆酒 / ⭐顆粒だし / 油麩（仙台麩、車麩など） / 玉ねぎ / 玉子

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