お麩の豚肉巻き炒り煮

お麩に味が染みてとろっとしたお肉みたいになります。このレシピの生い立ち前にお麩を炒めたら味が全く染みなかったので、煮物でリベンジ。肉巻きにしたら肉汁も吸うかと思ったので巻いてみました。

1. お麩 35g
2. 豚肉細切れ 150g
3. 酒 小1
4. 醤油 小1
5. 片栗粉 小1
6. 里芋 200g
7. 人参 60g
8. ごぼう 30g
9. 椎茸 50g
10. ●酒 小さじ半分
11. ●醤油 大1
12. ●砂糖 小1
13. ●みりん 小1
14. ●オイスターソース 小1
15. ●水 100cc

1. 1

   お麩を戻す。肉に酒、醤油で下味を付けておく。野菜を切る（今回はいちょう切りにしました）。

   • 
2. 2

   肉に片栗粉をもみ込んで食べやすくちぎったお麩に巻いていく。

3. 3

   ２の肉巻きをごま油大1で焼く。両面に焦げ目が付いたら取り出しておく。

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4. 4

   油大1を広げて切っておいた野菜を中火で炒める。里芋の角が透き通るくらいまで。

5. 5

   混ぜておいた●の調味料と3の肉を入れる。火を少し弱め蓋をしてたまに混ぜながら７～８分煮る。

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6. 6

   蓋を取り、炒りつけて照りを出す。汁気がほぼ無くなりました。

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7. 7

   お皿に盛りつけて完成。彩りを良くするため茹でたほうれん草を乗せました。

コツ・ポイント肉を巻くときは隙間あいても良いのでぐるぐると。煮ているうちに剥がれたお肉も美味しいです。野菜は冷蔵庫にあるもの何でも良いと思います。