お麩の春グラタン

洋風のホワイトソースのなかにめんつゆを吸った麩はとっろとろで噛んだ瞬間口いっぱいに和風の味が広がります。洋と和がグラタンの中でコラボ☆ 春らしく菜の花を入れてみました。
このレシピの生い立ち
今まで牛乳を染み込ませたお麩のグラタンは試したことあったんですが、イマイチ主張がなかったので今回思い切って和風のめんつゆを使うことで違った存在感を出そうと思いました。

材料

  1. 麩 15～20個
  2. 菜の花 1/2束
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ○めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
  5. ○水 50cc
  6. 【ホワイトソース】
  7. ●牛乳 400cc
  8. ●バター 大さじ3
  9. ●小麦粉 大さじ2
  10. ●塩胡椒 適量
  11. ピザ用チーズ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    お皿に○を入れ、お麩を浸して染み込ませる。

    • お麩の春グラタン作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンにバターを入れ、適当な大きさにきった玉ねぎ、菜の花をしんなりするまで炒める。

    • お麩の春グラタン作り方2写真
  3. 3

    同じフライパンでホワイトソースも作る。

    小麦粉を加えダマにならないように炒め混ぜて、牛乳を少しずつ加えていく。

    塩胡椒で味の調整もする。

    • お麩の春グラタン作り方3写真
  4. 4

    1で軽く絞った麩と3をグラタン皿にいれ、チーズをふって250度に余熱したオーブンで15分～20分。

    こんがり焼き目がついたら完成。

  5. 5

コツ・ポイント

今回お肉を入れてませんが、鶏肉やウィンナーを入れてもOK！めんつゆと水は1対１の分量ですが結構濃い目です。薄味がいい方はめんつゆの割合を少なくするといいでしょう。

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気軽に遊びにきて下さいね！

Tags:

○めんつゆ(2倍濃縮) / ○水 / ●バター / ●塩胡椒 / ●小麦粉 / ●牛乳 / ピザ用チーズ / 玉ねぎ / 菜の花 / 麩

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