お魚屋さんオススメ鯛のソテー

お魚屋さんが「ムニエルより、塩コショウとオリーブオイルだけでええねん！」と教えてくれました。和食でも洋食でも☆このレシピの生い立ちお魚屋さんで「今日はムニエルだと何がオススメ？」と聞いたら、「粉は要らん!」とグジ(アマダイ)をすすめてくれました。それ以来、白身魚はほぼこれです( ´ ▽ ` )ﾉ

1. 鯛 2切れ
2. オリーブオイル 大さじ2
3. 塩・胡椒 少々
4. 酒(白ワイン) 大さじ3

1. 1

   鯛に薄く塩を振って30分ほど置き、出た水分をキッチンペーパーで押さえて臭みを取る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて、鯛の皮を下にして焼く。

3. 3

   塩・胡椒を振って、皮がカリッとなるくらい焼けたらひっくり返す。

4. 4

   酒(白ワイン)をじゅ〜っと回し入れて、水分が無くなれば出来上がり★

コツ・ポイント和食の時は酒、洋食の時は白ワインに(^^)子供はご飯にのせて胡麻振って食べたり、大人はスダチを絞ったり。ソース無しでお魚の味を楽しんでます！！