魚が苦手なこどもでも、これなら気に入ってくれるはず。旬のメカジキを美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
塩鮭以外はなかなか好きになってくれない娘のために。ケチャップが入っているので食べやすいみたいです。昨夜はおかわりをリクエストしてくれました☆
材料
- メカジキ（切り身） ２～３切れ
- 玉ねぎ(粗みじん切り) ４分の１個分
- カットトマト缶 ２００グラム
- 塩、こしょう 適量
- オリーブオイル 小さじ１～２
- トマトケチャップ 小さじ２
- パセリ（あれば） 適量
- 粗挽きガーリック 適量
作り方
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1
メカジキは半分に切って、塩、こしょうをふっておく。
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2
鍋に玉ねぎ、ガーリック、オリーブオイル小さじ１を入れ、軽く混ぜたら火をつける（弱めの中火）。玉ねぎが透き通るまで炒める。
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3
カットトマト、水大さじ２を加えて少し煮詰める。
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4
フライパンを温め、オリーブオイル小さじ１でメカジキの表面を焼く。３の鍋に塩、ケチャップと共に入れる。
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5
時々ソースをかけながら、メカジキに火を通す。ソースを煮詰めたいので水気が多い場合は鍋に蓋はしない。
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6
ソースがトロっとしたら完成。仕上げにパセリをふる。
コツ・ポイント
ソース作りはカットトマトのみでは玉ねぎに火が通りにくいので、水を加えてから煮詰めます。
下味で魚に塩を付けているので、ソースは味を見ながら調味してください。
下味で魚に塩を付けているので、ソースは味を見ながら調味してください。
