市販の鯵などのお魚ミンチと、おからを使うハンバーグです。 おからは、たっぷりと一袋使うのでヘルシー。
このレシピの生い立ち
おからがいつも残るので、一袋使い切りしたくて、作りました。１つずつラップして、食べる時に温めてもいいし、そのままで食べても、いろんな調味料を単独か、いくつかかけて味変させても美味しいです。
材料
- 長ネギ 1/2本
- パン粉 大さじ4
- 卵 1個
- 鯵ミンチ 150g
- おから 300g
- 塩 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ4
- バター 大さじ1
作り方
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1
長ネギはみじん切りにする。パン粉を卵と合わせておく。鯵ミンチ、おから、塩と一緒にボウルにいれ、よく混ぜ合わせる。
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2
１を、小さなハンバーグに丸めておく。フライパンに油を入れて、中火で熱し、丸めたハンバーグを入れて焼く。
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3
焦げ目がついて、こんがりしたら、ひっくり返して、同様にこんがり焼いて、ふたをして、弱火で３分程度焼き、中まで火を通す。
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4
仕上げにバターをところどころにおいて、溶かして、風味をつける。
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5
そのままでも、味がついているが、好みで、ソースやケチャップ、フレンチマスタード、シラチャーソースなどをかけて、いただく。
コツ・ポイント
おからコロッケみたいなものですが、ハンバーグみたいに、パン粉や卵、塩をいれるから、しっかりかたまってくるので、崩れにくくなります。
