お魚クッパ

安い！早い！美味しい。このレシピの生い立ち数年前のお料理Ｂｏｏｋを参考にアレンジしています。

1. 白身魚（たら） 2切れ
2. 小松菜 150ｇ
3. にんじん 3/1本
4. 生しいたけ 4個
5. 卵 2個
6. にんにく 1かけ
7. 鶏がらスープの素 大さじ1
8. 醤油 小さじ2
9. 塩･ごま油・胡椒・ゴマ・一味 少々

1. 1

   たらは3㌢位の一口大に、小松菜は長さ4㌢位、にんじん・しいたけは薄くスライスにしておく。にんにくは、包丁の刃を横にして手で押さえつぶしておく。卵も割りほぐしておく。

2. 2

   鍋に、水1.4ℓ・たら･人参･しいたけ･にんにく･鶏がらスープを入れ強火で煮立てる。5分位したらアクを取り、醤油小さじ2塩（お好み）小松菜の茎の方を加える。

3. 3

   さっと煮たら、小松菜の葉を加え溶き卵を回し入れひと煮立ちさせ、ごま油・胡椒少々を加える。器にご飯を盛り、上からスープをかけゴマ・貝割れ大根などお好みで飾れば出来上がり。

コツ・ポイント煮すぎない事。たらに限らず、季節の白身魚で美味しいと思います。ワカメを入れても美味しかったですよ。