お餅入り宝袋

母の味に、お餅を入れてみました母はゴボウ、切干し大根、枝豆も入れていました。このレシピの生い立ち母の味を計量し、お餅プラス母は野菜を一種類づつ油揚げに詰めていましたが、手間を省いて、ボールに全野菜を入れ、いっきに野菜を油揚げに詰めました(^^)

1. 油揚げ 6枚
2. キャベツ 4枚
3. 人参 1本
4. 糸こんにゃく 1袋
5. ひじき 少々
6. 鶏肉 1枚
7. お餅 1個
8. 出し汁 1カップ1/2
9. 砂糖 大さじ1
10. 醤油 大さじ3

1. 1

   キャベツは千切り　人参はささがき　にし、ボールにいれておく

2. 2

   糸こんにゃくは熱湯で　さっと茹で、食べやすい大きさにし、1のボールに入れる

3. 3

   ひじきは、分量外の水で戻して、1のボールに入れ　全て混ぜる

4. 4

   鶏肉とお餅を12個に切る

5. 5

   油揚げを半分に切って、切り口をゆっくり広げて袋状にする

6. 6

   5の油揚げの中に、1のボールの具材、鶏肉1個、最後に、お餅1個を入れて、爪楊枝で口を止め、圧力鍋に入れていきます
7. 7

   6の圧力鍋に出し汁、砂糖、醤油を入れ、落とし蓋をし、圧力がかかったら、弱火で3分。火を止めます。

コツ・ポイント油揚げを、袋から出す前に、めん棒でコロコロすると　油揚げが開きやすくなります油揚げに入りきらなかった具は、お味噌の具として使っています