お正月で余ったお餅を美味しくアレンジ(^^)生姜がきいてるあんかけでポカポカに♡
このレシピの生い立ち
お餅消費と風邪予防でメニューを考えていたところ思いつきました(^^)塩あんかけなので割とさっぱり頂けます。
材料
- 豆腐(絹でも木綿でも) １丁
- 切り餅 ２つ
- しめじ 1/2パック
- えのき 1/2パック
- ねぎ(あれば) 1/2本
- ＊水 １カップ
- ＊生姜 小匙１
- ＊塩 小匙1/2
- ＊鶏ガラスープの素 小匙２
- ＊みりん 小匙２
- ＊片栗粉 大匙１弱
- 分量外の片栗粉 適量
作り方
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1
豆腐と餅をお好みの大きさに切り、全体にまんべんなく片栗粉をまぶしておきます。
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2
多めの油を引いたフライパンで焦げ目が少しつく位まで焼きます。
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3
焼けたらそのまま器に盛ります。豆腐と餅を交互にいれると食べる時にとりやすいです。
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4
フライパンをペーパーなどで綺麗に拭き取り、キノコとネギを炒めます。その間に ＊ の調味料を混ぜておきます。
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5
しんなりしたら ＊ をもう一度良く混ぜてから入れます。
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6
弱火でとろみがつくまで混ぜ続けます。
とろみがついて一度ぷくぷくと沸騰させたらOKです。 -
7
あんかけをかけて完成です♡
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を作って入れるのが面倒なので、最初から調味料の中にいれてしまいます(^^)
