残りの切りもち、巾着にします。忙しい日に、寒い日にすき焼き風で、いっぱい食べます。巾着の作り方は別紙に詳しく書きました。
このレシピの生い立ち
お餅を巾着しにして、保存が楽なので、おでんの他に、すき焼き風にして見ようとやってみたら、こちらが主になりました。追加でうどんを入れてもおいしいです。
http://cookpad.com/recipe/3019241巾着の作り方です。
材料
- お餅の巾着 １０個
- 豚こま肉 １００～１５０グラム
- ネギ １本
- 糸こんにゃく 大サイズ１袋
- 春菊（青菜） 半把
- 味付け
- 水 ５００ＣＣ
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ２
- ＊付けるたまご ７～８個
- キッチンペーパー
作り方
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1
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2
糸こんにゃくは、半分に切って茹でておきます。
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3
鍋に、豚コマと、斜め切りにしたネギを炒めて、「味付け」の材料をまぶし、糸こん、巾着を入れて弱火で煮込みます。
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4
キッチンペーパー、落としブタをして、１５分ほど煮込み、味を見て冷まします。
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5
湯気で写真がよくないですが、全体にこういう色（見てくれは悪いけど茶色に）になっているようにします。
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6
これもう湯気でだめですが、食べる寸前に青い野菜を入れます。冷凍してある巾着でも崩れません。そのまま入れます。
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7
すき焼き風に、卵は多めに用意します。
コツ・ポイント
豚コマとねぎ、をベースに、スープ煮にしながら、じっくりと煮込みます。豆腐、はんぺんなど、たいていは、同居ＯＫですが、さつま揚げ、がんもなど、油の多い練り物は入れない方がおいしいです。
しっかり茶色にならないと、半端な味になります。
しっかり茶色にならないと、半端な味になります。
