お食い初め鯛の塩焼き

アルミホイルを上手く使って身くずれなし！フライパンでインスタ映えする鯛の塩焼き＊このレシピの生い立ち甥っ子のお食い初めの日に家族みんなでつくりました(^_^)v

1. 鯛 1尾（おおきめ）
2. 塩 大さじ1
3. 酒 大さじ2

1. 1

   鯛の内臓とひれを処理（お魚屋さんでやってもらった）し、水でよく洗います※お魚屋さんで、どの状態まで処理してあるか確認

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2. 2

   塩と酒をすりこむ。魚の口から飲ませて（？）おなかにも入るようにします。

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3. 3

   ラップをぴったり巻き付けて常温で15分おきます。

4. 4

   フライパンを強火で熱し、アルミホイルを敷いたうえに魚を置き、蓋をして片面7分間蒸し焼きにします。

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5. 5

   ☆ポイント☆ホイルのフチを持って、反対に倒すように返すのがコツ。いったん火から離すと、ひっついてしまった皮を剥がしやすい

6. 6

   反対も7分間、強火で蓋をして蒸し焼きにします。

7. 7

   蓋をとって、出汁を飛ばしつつ、火の通り具合を見ながら3分ほど焼けば、出来上がり！

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コツ・ポイント＊アルミホイルを使ってひっくり返すと大きな魚でも崩れにくい＊クレハのキチントさんフライパン用ホイルシートがとてもよかったです＊ホイルに皮が張り付いてしまったら、いったん火から外し水ふきんで冷ますと取れやすく。見た目が大事なので慎重！