お食い初め献立

家族4人でのお祝い＊器は漆の物ではないですが、豪華に可愛く見えるように工夫しました＊このレシピの生い立ち2012･1･7に次女が産まれ、お食い初めを家族で祝いました。皆さんのメニューを参考にさせて頂き、素敵なご馳走ができました＊

1. ①赤飯 2合
2. ②お吸い物 2人分
3. ③筑前煮 たっぷり
4. ④真鯛の塩焼き 一本
5. ⑤紅白なます 少し
6. ⑥たまご焼き 卵2コ分
7. ⑦飾り蒲鉾 5枚
8. ⑧香の物 少し
9. ⑨歯固めの石 3コ
10. カップケーキ 4コ

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   ①赤飯…もち米＋小豆が真空パックになってるものを使用(2合)。赤チャンのプレートは、プリンカップで形を作りました

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   ②お吸い物…具は玉葱薄切り、わかめ、お麩、葱です。

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   ③筑前煮…鶏もも1枚、人参のねじり梅1本、手綱こんにゃく、花形の蓮根の半月切り1本、椎茸5コ、牛蒡1本

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   　鶏をゴマ油で炒め、野菜を加え、だし大s1､酒100cc､水400cc､みりん大s2､砂糖大s1･5､醤油大s2で煮る。

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   ④真鯛の塩焼き…ウロコと内臓を取り除いて洗い、水気を切る。串をうって塩をふり焼く。焼けたらみりんをはけで塗る(つや出し)

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   ⑤紅白なます…切り干し大根が少量余ってたので、人参となますにしました。⑥卵焼き…卵に砂糖と醤油で味付けし、卵焼きに。

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   ⑦飾り蒲鉾…うさぎの形です。⑧香の物…梅干しと沢庵⑨歯固めの石…丈夫な歯が生えてくるように、神社で頂いてきました。

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   カップケーキ…シリコン型でチョコ味のカップケーキを作り、生クリームと苺で仕上げました。

コツ・ポイント沢庵をチューリップ型で抜いたり、卵焼きをハートにしたり、4人だけでのお祝いなので、私好みに可愛くしました。真鯛はうちのグリルでは入りきらず、和食屋である実家に持って行き、兄が焼いてくれました。