お食い初めメニュー

お食い初めメニューの覚書です(大人5人分)
このレシピの生い立ち
子供の初めての食事(カタチだけですが)なのでしっかり作って上げたくて

材料

  1. スポンジ
  2. ホイップクリーム
  3. チョコペン
  4. アーモンド
  5. 蛤
  6. 白だし
  7. 塩
  8. 麸
  9. 三つ葉
  10. 大根
  11. 人参
  12. らっきょう酢
  13. 蓮根
  14. 牛蒡
  15. 里芋
  16. 鶏肉
  17. 椎茸
  18. ごま油
  19. 鯛 1匹

作り方

  1. 1

    *鯛の塩焼き→お店で鱗と内臓処理してもらう。塩を塗り込んで尾とヒレはアルミホイルで覆って230℃約35分で焼く

  2. 2

    *筑前煮①→蓮根、人参は飾り切りする。里芋、蓮根、牛蒡、椎茸、鶏肉をごま油で炒める。水、白だし(ほんだし可)を入れて煮る

  3. 3

    *筑前煮②→人参は崩れやすいのであとからいれて落し蓋をして煮る、砂糖と醤油で味を整える

  4. 4

    *紅白なます→大根、人参をスライサーで切って塩もみして水分をしぼる。らっきょう酢で漬ける

  5. 5

    *お吸物→蛤(浅利)は砂抜きしておく。鍋に水と貝を入れ弱火にかけ、口が開いたら白だし、塩で味を整える。麸や三つ葉あると良

  6. 6

    *ケーキ→スポンジとホイップクリーム、小枝(お菓子)、アーモンド、ビスケット、チョコペンで飾り付ける

  7. 7

    *お赤飯、唐揚げ、サラダは義母作

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鯛

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