我が家の普通のちらし寿司です(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
結婚してからひな祭りには、必ずちらし寿司です(*^^*)
材料
- ご飯 ４合
- 美味しい酢 適量
- 干し椎茸 ６、７個
- 人参 １/３本
- 牛蒡 １/３本
- 水 具が浸るくらい
- 砂糖 大３
- 酒 大１
- 醤油 大２
- 玉子 ３個
- えび 好きなだけ
- サーモン 好きなだけ
- いくら 好きなだけ
- 大葉 好きなだけ
- 刻みのり 好きなだけ
- 蛤のお吸い物 四人分
- 桜でんぶ 買い忘れないこと！！
作り方
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1
【酢飯】炊きたてのご飯に『美味しい酢』を混ぜる。
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2
【酢飯に混ぜる具】
水で戻した干し椎茸、みじん切りの人参、牛蒡を甘辛く煮る。 -
3
酢飯が温かいうちに具を混ぜ合わせる。
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4
【のせる具】錦糸玉子、えび、サーモン、いくら、大葉、刻みのりそれぞれを用意する。
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5
綺麗に盛り付ける。
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6
【蛤のお吸い物】
砂だしをして、酒、だしパック、醤油、しおで味付け。三つ葉を添える。
コツ・ポイント
混ぜる具→浸るくらいの水をいれ、沸騰したら灰汁をとり、調味料を入れて、水分がなくなるまで煮詰めていく。
