我が家の手抜きお雑煮です。
このレシピの生い立ち
出汁を丁寧に取って作る母のお雑煮を手抜きして作りました。
干し椎茸は水で戻さなくても、三つくらいに砕いて入れるだけでいいです。
材料
- 水 600cc
- ほんだし 1袋
- 昆布 1枚
- 干し椎茸 5g
- 鶏肉 100g
- お酒 大さじ1
- 塩 適量
- しょうゆ 適量
- 塩 適量
- 柚子の皮 少し
- かまぼこ 2切れ
- 餅 1個
- せり 適量
作り方
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1
水600mlにほんだし一袋、昆布一枚、干し椎茸5gを入れて煮る。
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2
鶏肉100gを一口サイズに切ってお酒で揉んでおく。
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3
出汁に鶏肉を入れて、肉に火が通ったら塩麹（普通の塩で可）しょうゆで味をつける。
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4
器に焼いた餅、せり、ゆずの皮、かまぼこ、を入れて、出汁を取るために煮た鳥肉と椎茸を入れて完成。
