子供の時から食べている、我が家の味のお雑煮です♪鶏肉が入った醤油ベースのお雑煮です!!このレシピの生い立ち我が家のお雑煮です!!
- お餅 食べる分だけ
- 鶏もも肉 ２枚(500g)
- 大根 500g
- ニンジン １本
- 里芋 １袋(500g)
- 干し椎茸 小４コ
- だし汁(鰹だし) 12カップ
- 干し椎茸の戻し汁 100ml
- A. 酒 大４
- A. 醤油 お玉2~3杯
- A. みりん 大３
- 小松菜 適量
- 糸三つ葉 適量
- 柚子の皮 お好みで適量
作り方
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1
干し椎茸は前日から水で戻します。鶏肉は一口大に切り塩を振って20分程置き、水分が出たらキッチンペーパーで拭きます。
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2
里芋は皮をむき下茹でをしたら、水で洗いぬめりを取ります。小松菜も下茹でして水にさらし、3~4cmに切って水気を絞ります。
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3
根菜類はイチョウ切り又は一口大に切ります。鍋にだし汁と大根・ニンジンを入れ火にかけ、沸騰したらアクを取ります。
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4
鶏肉・里芋・干し椎茸(戻し汁も)入れ煮込みます。
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5
Aの調味料を入れ更に少し煮込んで、味を染み込ませます。食べる分だけのお餅を焼きます。
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6
器に盛りお餅・小松菜・糸三つ葉(3~4cmに切って)を乗せて完成!!お好みで細切りにした柚子の皮を添えて下さい!!
コツ・ポイントお好みで七味などを振ると更に美味しいです!!
