ハンバーグより簡単♪オーブンを使いたくない時にお鍋１つで出来ます！
このレシピの生い立ち
オーブンを使った後の大きな天板の後片付けが面倒な時に、フライパンで作りました。
材料
- 合挽肉 600g
- 玉ねぎ 中半個
- トマト 中1個
- パン粉 1カップ
- 全卵 1個
- ベーコン ４枚
- お酒 大さじ2〜3
- ★塩 大さじ1/2
- ★胡椒 適量
- ★お好みのスパイス（おすすめは五香粉ですが、なくてもOK) 少々
- 〔ソース調味料〕
- ☆ケチャップ 大さじ2
- ☆ソース 大さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ☆バター 10g
作り方
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1
トマトはさいの目切り、玉ねぎはみじん切りにする。
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2
挽肉に❶の野菜とパン粉、★の調味料を入れ、全卵1個を割り入れる。
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3
❷を粘りが出るまでこね、2等分に分け高さ4〜5cmの楕円に形成する。
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4
タネが入る深さのあるフライパン（またはお鍋）にベーコンを敷き、その上に❸のタネをのせる。
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5
強火にしてお酒を入れ、沸騰したら蓋をして中火〜弱火で、18〜20分蒸し焼きにする。
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6
串を刺して透明の肉汁が出来たら、フライパンから取り出す。
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7
フライパンに残った肉汁をキッチンペーパーで濾したら、同じフライパンに戻して☆のソースの調味料を入れて煮詰める。
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8
ソースを作っている間に、取り出した肉を食べやすい大きさにカットする。
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9
取り分けて、ソースをかけたら出来上がり！
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10
《オーブンで焼く場合》
タネは二等分せず、一つにまとめる。天板にベーコン→タネと置き、180度で30分焼く。 -
11
1番厚い部分に串を刺して、透明な肉汁が出たら出来上がりです。
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12
ソースは、天板の肉汁が取り出せなければ、ソースの調味料に水大さじ２、酒大さじ1を加えて煮詰める。
コツ・ポイント
フライパンはテフロン加工のものを使うと焦げ付きません。断面が小さいのでお弁当にも入れやすい大きさです♪
