ご飯がすすむ大根ガッツリおかず
このレシピの生い立ち
子供に毎日食べさせたい野菜3位の大根。
高校生の息子がガッツリ食べれるように(o^^o)
材料
- 大根 1/2本
- ごま油 少々
- しょうが 適量
- ニンニク 一個
- 唐辛子 一本
- 塩コショウ 適量
- 中華だし 適量
- 醤油 少々
- ハチミツ 大さじ1
- カキ醤油or醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 玉ねぎ (みじん切り) 適量
- ネギ(みじん切り) 適量
- 豚挽肉 150g
作り方
-
1
大根乱切りにします。
ごま油に唐辛子ニンニクを痛め香りが出たら大根を入れ痛めます -
2
油が馴染んだらタップリのお水と中華だし(小さじ1)を入れ
落とし蓋をして灰汁をとりながら弱火で放置 -
3
今回はお肉の下味に
「香味ペースト」を使いました。 -
4
大根煮てる間に
挽肉に
しょうが、ネギ、玉ねぎのみじん切り
塩コショウ、「香味ペースト」
酒
を入れこねます。 -
5
大根の水分が減ったら大根の上に
挽肉をスプーンで丸めた団子を乗せて、
ハチミツをかけて
蓋しまぁす。 -
6
水分が減ったら
醤油、オイスターソースを入れ煮詰めて出来上がり。
食べる時に余り汁にセリを入れ温めて出来上がり♪
コツ・ポイント
挽肉団子はガッツリいくために、あえて卵や片栗粉は入れず、肉肉さをだしました。
セリ以外にも季節の青物を。
セリ以外にも季節の青物を。
