肉料理、魚料理、パスタやパンと何にでも相性抜群のラタトゥイユ☆沢山作って余ったら冷凍保存も♪このレシピの生い立ち色んなレシピで大好物のラタトゥイユを何度も作るうちにオリジナルのレシピが出来ました♪
- ☆ナス 2本
- ☆玉ねぎ 1個
- ☆ズッキーニ 1本
- ☆パプリカ(赤･黄) 各1個
- ケチャップ 大匙3
- ●トマト缶 1缶
- ●ローリエ 1枚
- ●固形コンソメ 1個
- ●水 100cc
- オリーブオイル 大匙4
- ニンニク(みじん切り) 一片
- バジル(仕上げ用) 数枚
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
野菜をお好みサイズの角切りに切る。ズッキーニとナスは塩を振ってあく抜きする。ホールトマトの場合は角切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りがたってきたら☆の野菜を炒める。
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3
全体に火が通ったらケチャップを入れ強火でケチャップの酸味を飛ばし●の材料を全部加えて煮詰める。
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4
焦げないようにジャム状になるまで煮詰め、塩コショウで味を整える。最後にちぎったバジルを散らして出来上がり。
